Comparte este artículo
Digg
Del.icio.us
Googlize this
Facebook
Exportar a PDF
Imprimir
E-mail
Uno de los restaurantes-asadores más antiguos de Pontevedra es sin duda el Bugatti. Comidas con amigos o compañeros de trabajo, despedidas de soltero, cumpleaños y comuniones han ocupado los salones de este local de San Antoniño durante 19 años.
Javier Seoane lleva desde el año 1998 al frente del local, que adquirieron sus padres a principios de los noventa, “al principio teníamos un sólo comedor pero luego se han ido ampliando hasta los salones que tenemos ahora. A principios del próximo año tendremos nuevas instalaciones en el piso de arriba para más capacidad”.
¿Se os queda pequeño el Bugatti? La verdad es que tenemos capacidad para grandes grupos, hasta 50 personas en los salones de dentro. Pero ahora lo que quiero es estar a nivel de la acera. Hemos instalado un ascensor en el local para mayor comodidad.
¿Por qué tiene tanto éxito vuestro churrasco? Aunque tenemos una gran variedad en la carta (carnes, pescados, revueltos,...) el churrasco es lo que más se sigue pidiendo tanto en cenas de amigos como en grandes reuniones. Normalmente en los asadores hacen el churrasco en horno con carbón. Nosotros lo hacemos en horno con leña de verdad, y estoy seguro de que ese detalle le da un sabor especial a la carne.
Acabáis de venir de vuestra quincena de vacaciones ¿cuál es la época de más trabajo? La verdad es que tenemos clientela toda la semana y todo el año. Los fines de semana estamos llenos de cenas y comidas. Son importantes épocas como la Navidad con las cenas de empresa, las vacaciones de Semana Santa, las cenas de fin de curso en Mayo y en Junio, y Primeras Comuniones tenemos todo el año. En verano hay despedidas de soltero y de soltera, pero cada vez menos..
¿Por qué cada vez menos? ¿Se casa menos gente? ¡No qué va! Lo que pasa es que al Bugatti viene gente para cenar y tener una velada charlando con los amigos. Las despedidas provocan mucha fiesta y ruido, y aunque tenemos un reservado para estas celebraciones.
¿Se nota la crisis en el negocio? La gente sale a cenar y a comer fuera igual. Lo que cambia es que se gasta menos dinero. Nosotros ya tenemos diferentes presupuestos para menús de todos los tipos. Por 16€ se puede organizar una buena cena. ¿Tenéis también menú del día? De martes a viernes ofrecemos tres primeros platos y tres segundos por sólo 8.50.
Y la posibilidad de visitar vuestra página Web... Hace ya tres años que abrimos nuestra página Web www.restaurantebugatti.com y la estamos actualizando cada poco tiempo. Ahora que vamos a ampliar el local, también haremos una nueva página. El servicio de reservas por Internet es muy cómodo: puedes reservar tu mesa por Internet al mediodía para esa misma noche. El servicio es inmediato.
